Die 3. Stork-Trophy – Die Stork-Trophy fliegt nach Zürich

Die 3. Stork-Trophy – die ganz im Zeichen der neuen XT eXtra Traube von Humbel stand – hat Nico Colic, Spitz Bar, Zürich mit dem Cock­tail «les raisins suspendus» gewonnen.

Am Montag, 19. August, reisten 60 Barfach­leute aus dem deutsch­spra­chigen Raum nach Stetten AG. Mit der Veran­stal­tung will Humbel den Bar-Profis die Obstbrände näherbringen und ihnen eine Networ­king-Platt­form in einer span­nenden Umge­bung bieten – in einer echten Bren­nerei! 12 Bartender nahmen am Wett­be­werb teil, die anderen waren beim Trauben-Referat, haben Gin und Rum degus­tiert und zum Schluss durften sie noch mit dem XT selbst Cock­tails krei­eren. Danach ging es in die Frisch­luftbar Triebgut nach Baden, wo alle Cock­tails mit Humbel-Spiri­tuosen vom Vorjahres­sieger Jan Ammenstörfer, Bamberg, geni­essen durften.

Begonnen hat die 3. Stork-Trophy schon am Vorabend. Vier aus Deut­sch­land ange­reiste Meister ihres Fachs machten Gast-Schichten in den renom­mierten Basler Bars Das Viertel, Quar­ter­deck und im Grand Hotel Les Trois Rois.

Humbel dankt den Mitor­ga­ni­sa­toren:

Thomas Huhn, Barchef Grand Hotel Les Trois Rois in Basel
Pascal Kählin, Labat, Bar 63 und Total Bar in Zürich
Andreas Kloke, 4 Tiere Bar in Zürich
Björn Ibsen, Humbel-Dschinn in Orsingen (DE)

und der Jury:

Wolf­gang Bogner, Tales Bar in Zürich
Markuss Engeler, Zum Kuss in Basel
Sven Goller, Schwa­rzes Schaf in Bamberg (DE)

Sieger­re­zept:

LES RAISINS SUSPENDUS

-25 ml XT
-35 ml Verjus
-30 ml Rauch­bier (BFM Bats)
-2 gehäufte Barlöffel Honig
-4 Sprühstöße Morgentau-Bitters
-Serviert im Coupette mit Muskat­nuss gepu­dert.

Zusatz­infos (Bsp.: Was hat dich zu diesem Rezept bewegt, Zutaten) von Nico Colic:

Beste­chend am XT ist die Zwei­ei­nig­keit vom blumigen, himm­li­schen Muscat Bleu und erdigen, bodenständigen Trester-Brand; er fängt so das Bild vom bauern­schlauen Fuchs am Boden, der die süßen Trauben am Rebstock nicht errei­chen kann, perfekt ein, und macht in diesem Rezept jenes Bild trinkbar.