Cock­tail Compe­ti­tion The 6th Humbel’s Stork-Trophy goes to... ANTHONY KUNZ, Noncha­lant - Kasheme!

Der Gewinner Anthony Kunz, Noncha­lant - Kasheme Zürich, hat mit seinem Drink «Eva» die Jury überzeugen und sich gegen 9 andere Barkeeper:innen durch­setzen können. Er gewann nicht nur den Wander­pokal, sondern auch eine selbst­kre­i­erte Spiri­tuose, die er ganz nach seinem Gusto mit und in der Humbel Bren­nerei produ­zieren darf. Sein Produkt wird in einer limi­tierten Auflage von 300 Flaschen produ­ziert, Nr. 1 – 10 gehören dem Sieger Anthony himself!

Der 2. Platz verdient sich Leonardo Mesmer, Irrsinn Bar Basel und der 3. Platz geht an Lilly Rennack, Lovis Bar Berlin.

Am Montag, 13. Mai, versam­melten sich 60 Barfach­leute aus der Schweiz und aus Deut­sch­land in Stetten AG für die 6th Humbel's Stork-Trophy. Ein Event, das in Erin­ne­rung bleibt: Mit der Veran­stal­tung wollen die Orga­ni­sa­toren den Bar-Profis die Obstbrände näherbringen und ihnen eine Networ­king-Platt­form in einer span­nenden Umge­bung bieten – in einer echten Bren­nerei! Es herrschte gute Stim­mung und Stefan Müller von der Humbel Bren­nerei, Haupt­ver­ant­wort­li­cher für die Stork-Trophy, war sicht­lich begeis­tert und zufrieden. «Es ist nun die sechste erfolg­reiche Veran­stal­tung und wie jedes Jahr entstehen neue und span­nende Gespräche, Kontakte, Verbin­dungen und insbe­son­dere: Krea­ti­onen.»

Eine Überra­schung die es in sich hat: eXtra QUITTE

Ein Produkt, viele Varia­ti­onen – das neue eXtra-Destillat, oder anders gesagt, das sechste X-Produkt in Folge: die eXtra Quitte Spiri­tuose. Auch in diesem Jahr wurde das Produkt erst während der Veran­stal­tung enthüllt und vorge­stellt.

-> Hier gehts zur eXtra Quitte

Vom Produkt zum fertigen Cock­tail

Alle zehn Barkeeper, die an der Compe­ti­tion teil­ge­nommen haben, durften mit den erlaubten vier weiteren Zutaten aus dem Humbel-Sorti­ment bzw. Zutaten aus der Blackbox expe­ri­men­tieren und haben gross­ar­tige Rezepte kreiert, in welchem der XQ hervor­ra­gend zur Geltung kommt. Der XQ ist eine Mischung aus Quit­ten­brand X Quit­ten­saft, welcher mit Quit­ten­sirup der Halt­bar­ma­cherei verfei­nert wurde. In der Blackbox standen den Teil­nehmer:innen süsse, saure, prickelnde und frische Produkte zur Verfügung, deswei­tern Top-Produkte wie Bio-Limo­naden und Tees von Lemonaid & ChariTea, Aaresüdhang Bio-Getränke, Biere von Bras­serie BFM, Essig vom Haldi Hof und Kombucha von Nycha.

Stell­dichein der Bartender-Szene

Während die Wett­be­werbs­teil­nehmer an ihrem Cock­tail «tüftelten», konnten die anderen Barfach­leute bei einem Work­shop mit Lorenz Humbel und Marisa Zürcher (Humbels Obst­brand-Botschaf­terin) wissens­wertes über Obstbrände erfahren. Sie zeigten auf, was es für einen guten Schnaps braucht und gingen mit einer Obst­brand-Degu­sta­tion auf Spuren­suche des eXtra QUITTE. Marc Rohner (Humbel’s Master­blender) und Pascal Kählin (J.B. Labat und Bar 63, Zürich) führten durch die Bren­nerei und degus­tierten mit ihnen im Fass­keller Rum. Ein weiteres High­light des Tages war das Show-Brennen von Luis Humbel und Wladimir Reichert (Sieger 5th Humbel’s Stork-Trophy) – wo live und in Farbe sein Sieger­pro­dukt gebrannt wurde.

Aus dem Brenn­hafen, Verpfle­gung für Alle!

Zur Verpfle­gung wurde in Kirschen­mai­sche gegartes Schinkli oder Räucher­tofu, gedämpftes Bio-Gemüse aus dem Brenn­hafen und Saucen serviert.

Durch den Tag mit Robert Schröter

Mode­rator Robert Schröter, leiden­schaft­li­cher Bartender und Betreiber der Spea­keasy Cock­tail Akademie, führte profes­si­o­nell und mit dem notwen­digen Humor durch den Wett­be­werb.

Publi­kums­wett­be­werb

In der Zeit bis zur Sieger­eh­rung, in welcher sich die Jury beri­eten, hatte das Publikum die Möglich­keit, selbst mit dem XQ zu mixen, auszu­pro­bieren und sich auszu­t­au­schen. Von den sieben Teil­nehmer:innen des Publi­kums­wett­be­werbs wurde ein Sonder­preis verliehen.  Lorenz Humbel, Pascal Kählin und Tobias Lindner wurden zur Special-Jury gewählt und durften David Dybsky zum Sonder-Gewinner ernennen.

And the Winner is ...

Nicht nur die Wett­be­werbs­teil­nehmer:innen waren gefor­dert, auch die Jury – Sarah Madritsch, IGNIV in Zürich, Rebekka Anna Salz­mann, ehem. Angels’ Share in Basel und Arun Naagenthira Puva­nen­dran, Kink in Berlin (DE) – mussten sich entscheiden: Wer krei­erte den span­nendsten Cock­tail mit dem XQ? Gewonnen hat Anthony Kunz mit seiner Krea­tion «Eva», womit die Humbel’s Stork-Trophy einmal mehr nach Zürich fliegt und bis zum nächsten Anlass beim stolzen Sieger Anthony weilen darf.

1. Platz     Anthony Kunz, Noncha­lant – Kasheme, Zürich
2. Platz      Leonardo Mesmer, Irrsinn Bar, Basel
3. Platz      Lilly Rennack, Lovis Bar, Berlin

Sieger-Cock­tail «Eva» von Anthony Kunz

3 cl eXtra Quitte
2 cl Kasta­ni­en­brand Mc Alpine
1 cl Amaro delle Alpi
2 cl Tequila Don Montes Repo­sado
2 cl verbo­tener Apfel­cor­dial (Suure Moscht, Apfel­dick­saft, Salz, Limet­ten­zeste)
Deko: Apfel­scheiben mit Limet­ten­zeste

Kommentar von Anthony Kunz:

«Gerade kann ich es gar noch nicht so wirk­lich reali­sieren, dass ich gewonnen habe. Aber nachdem ich gestern die Schlüssel des Noncha­lant’s abge­geben habe, fühlt es sich wie der perfekte Abschluss und Neu-Start zugleich an – ich freue mich sehr! Mit meinem Drink wollte ich etwas ganz eigenes und mit fruch­tigen Kompo­nenten krei­eren.»

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And at the end ...

Nach der Sieger­eh­rung durften alle noch ein lokales Bio-Fondue mit Humbels Bio Kirsch schlemmen und somit wurde der Abend in gemütlicher Gesell­schaft ausge­klungen.

Humbel dankt den Mitor­ga­ni­sa­toren:
Robert Schröter, Spea­keasy Cock­tail Akademie in Berlin
Pascal Kählin, Labat, Bar 63 und Total Bar in Zürich
Björn Ibsen, Humbel-Dschinn in Orsingen (DE)

und der Jury:
Sarah Madritsch, IGNIV in Zürich
Rebekka Anna Salz­mann, Angels’ Share in Basel
Arun Naagenthira Puva­nen­dran, Kink in Berlin (DE)

Wett­be­werbs-Teil­nehmer:innen:
Anthony Kunz, Noncha­lant – Kasheme, Zürich
Leonardo Mesmer, Irrsinn Bar, Basel
Lilly Rennack, Lovis Bar, Berlin
Jasmin Walcha, Bar 63, Zürich
Manon Pelli­corio, Kronen­halle Bar, Zürich
David Büechli, Herz, Basel
Wanda Cham, Spitz Bar, Zürich
Laura Krack, Cafe & Bar Esprit, Göttingen
Alina Bazen, Schwa­rzes Schaf, Bamberg
Philipp Kirch­mann, Paul & George Bar, Stutt­gart

für mehr Infos: info@humbel.ch

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