1. Humbel-Stork-Trophy Sieger-Cock­tail mit XK Kirsch

Zweiter wurde Vincent Helmstädt, auf den dritten Rang schaffte es Chris­tian Puszies. Der Wett­be­werb fand am 28. August 2017 zum ersten Mal statt. Mit dem Ziel, den Bar-Profis die Obstbrände näherzu­bringen und ihnen eine Networ­king-Platt­form in einer span­nenden Umge­bung zu bieten – in einer echten Bren­nerei!

Kirsch spielt bei Humbel seit bald 100 Jahren die Haup­t­rolle. Auch in der Welt der Cock­tails hat er eine lange Tradi­tion, zudem inter­es­sieren sich jüngere Bartender wieder vermehrt für heimi­sche Obstbrände. Dieses Enga­ge­ment nahm Humbel zum Anlass, einen «eXtra Kirsch» für die Bar zu lancieren und dazu einen Cock­tail-Wett­be­werb zu veran­stalten.

2cl XK-Kirsch
XK – eXtra Kirsch ist ein Hoch­stamm-Süsskirsch x Sauer­kirsch mit 45 Volu­men­pro­zent. Vom einen hat der XK die Fili­granität, vom anderen die Fülle. Haupt­be­din­gung der Humbel’s Stork-Trophy war denn auch, dass die Wett­be­werbs­teil­nehmer aus Deut­sch­land und der Schweiz ihre Drinks mit mindes­tens 2cl XK mixen. Am Morgen hatten die Bartender eine Stunde Zeit, um den neuen Drink zu krei­eren. Nach dem Zmittag – es gab Schinken aus der Kirschmai­sche und im Brenn­hafen gedämpftes Gemüse mit Kartof­feln – mussten die Profis ihre Krea­ti­onen vor Publikum mixen. Thomas Huhn, Mitor­ga­ni­sator und Barchef im Grand Hotel Les Trois Rois in Basel, führte­souverän durch den Wett­be­werb. Nicht nur die Wett­be­werbs­teil­nehmer waren gefor­dert, auch die Jury – Wolf­gang Bogner von der Tales Bar in Zürich, Markuss Engeler vom Zum Kuss in Basel und Sven Goller vom Schwa­rzen Schaf in Bamberg (D) – musste sich entscheiden: Wer kreiert den span­nendsten Cock­tail aus DEM Schweizer Schnaps?

And the Winner is ...
Gewonnen hat der «CHumbel»-Drink von Linda Le, Barchefin im Kawenz­mann in Bamberg (D). Die stolze Siegerin darf die Humbel’s Stork-Trophy bis zum nächsten Anlass behalten und zusammen mit Humbel ihre Spiri­tuose auf 300 Flaschen limi­tiert produ­zieren. Zweiter wurde Vincent Helmstädt mit dem Drink Basil Cherry Daiquiri, gefolgt von Chris­tian Puszies mit Kirsch & it. Die Auszeich­nungen gingen somit alle an deut­sche Bartender. Die Profis aus unserem Nach­ba­r­land waren mit einer beacht­li­chen Dele­ga­tion schon einen Tag früher ange­reist und liessen sich dem Vernehmen nach am Vorabend in der Kronen­halle-Bar in Zürich inspi­rieren.

Stell­dichein der Bartender-Szene
30 Barfach­leute besuchten die Work­shops. Es war heiss an diesem Tag in Stetten, dazu kamen die auf Voll­dampf laufenden Bren­ne­reien – kein Wunder, kam Karibik-Feeling auf! Da traf es sich gut, dass Humbel-Rum-Attaché Pascal Kählin, Bar 63 und Labat in Zürich, auf der fahr­baren Bren­nerei aus dem Jahre 1893 einen Rum Typ Jamaica destil­lierte. Er entführte die ganze Gesell­schaft in die Cask-Adven­tures-Fass­keller und erzählte dort über das M&PCask-Adven­tures-Projekt. Humbel-Gin-Attaché Andreas Kloke von der 4 Tiere Bar in Zürich weihte die Anwe­senden in die Geheim­nisse des Gins, speziell des zusammen mit Humbel krei­erten Clouds Gin, ein. In der Bren­nerei wurde derweil Hoch­stamm-Kirsch destil­liert und Lorenz Humbel, Kirsch­brenner aus Leiden­schaft, führte mit Wort und Trink­barem durch die Geschichte des Kirsch­landes Schweiz.

Stork-Trophy, ein Wander­pokal!
Stefan Müller von der Bren­nerei Humbel und seine Mitor­ga­ni­sa­toren konnten am Abend schliess­lich eine posi­tive Bilanz ziehen. Der Anlass zog viele Fach­leute an, manchmal wurde es sogar eng in der Bren­nerei. Auch der eXtra Kirsch XK kam gut an – eine rundum gelun­gene Veran­stal­tung mit vielen inter­es­sierten, span­nenden und sympa­thi­schen Menschen. Und vor allem: Humbel’s Stork-Trophy ist ein Wander­pokal! Die Bren­nerei Humbel freut sich schon auf die nächste Auflage des Cock­tail-Wett­be­werbs.