Lohnbrennen

Wir brennen Ihren eigenen Schnaps!

Steht in Ihrem Garten ein Baum voller reifer Früchte? Dann ist es Zeit, an den eigenen Schnaps zu denken. Nicht weil dies günstiger ist als der Kauf eines guten Destillats aus einer Brennerei, sondern vielmehr aus Freude am Eigenen, am Speziellen.
Die Spezialitätenbrennerei Humbel in Stetten ist dafür die richtige Adresse, denn Know-how und technische Einrichtungen sind à jour.

Wie ist das Vorgehen?

Die Früchte werden in Behältern oder bereits eingemaischt in die Brennerei gebracht oder abgeholt. Wer selber einmaischt, kann Behälter und Gärhilfen beziehen. Die Mindestmenge beträgt pro Auftrag 50 kg Früchte oder Maische.
Flaschen und Etiketten stehen zur Auswahl bereit. Die Annahmezeiten sind von August bis Anfang September und November bis Februar.

Die Alkoholsteuer

Spirituosen werden mit Fr. 29.– pro Liter Reinalkohol besteuert. Beispiel: Ein Liter Obstbrand 40 %Vol. schlägt mit Fr. 11.60 zu Buche. Für Privatpersonen werden von der Eidgenössischen Alkoholverwaltung Ermässigungen gewährt. Detaillierte Informationen dazu sind erhältlich unter www.eav.admin.ch. Die Alkoholsteuer wird dem Auftraggeber von der Alkoholverwaltung direkt in Rechnung gestellt.

Kosten und Anmeldung

Für weitere Fragen zu Preisen und Anmeldung: Beat Humbel, 079 485 14 68

Gut zu wissen

Aus schlechten Früchten lässt sich kein guter Schnaps herstellen. Deshalb müssen folgende Punkte beachtet werden:

Qualität der Früchte:
Nur vollreifes, gesundes Obst einsammeln. Faule Früchte gehören auf den Kompost. Stiele und Blätter entfernen. Wenn nötig das Obst waschen.

Vorbereitung der Maische:
Steinobst leicht anquetschen, bis Saft austritt. Wichtig: Fruchtsteine nicht beschädigen. Beim Kernobst Früchte möglichst fein zerkleinern.

Gärung:
Als Gärbehälter eignen sich Fässer aus Kunststoff. Von Vorteil ist, wenn man zu den eingemaischten Früchten Hefe dazugibt und mit Säure den pH-Wert senkt. Anschliessend Fässer verschliessen und Gärspund montieren. Falls keiner vorhanden, Fass mit Deckel beschweren (nicht verschliessen!), bis die Gärung beendet ist. Das dauert in der Regel zwei bis drei Wochen. Anschliessend in die Brennerei bringen.

Annahmezeiten Früchte oder Maische

August – Anfang September
November – Februar
Bitte einige Tage vorher Beat Humbel telefonisch avisieren: 079 485 14 68